單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)盤飾料糖膏主要是用（）、蛋清和醋精經(jīng)攪拌而成的。

A.淀粉
B.米粉
C.豆粉
D.糖粉

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單項(xiàng)選擇題

層酥面坯可分為水油皮層酥、（）和酵面層酥面坯三類。

A.干油酥
B.混酥皮
C.松酥皮
D.擘酥皮

單項(xiàng)選擇題

忠于職守、愛崗敬業(yè)的具體要求是：樹立職業(yè)理想、強(qiáng)化職業(yè)責(zé)任、提高（）

A.職業(yè)道德
B.職業(yè)活動(dòng)
C.職業(yè)技能
D.職業(yè)理念