腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。