腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來(lái)的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來(lái)灌飼禽鳥以獲取脂肪。

煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。