單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)菜肴是俄式菜典型的代表菜肴（）

A.烤鵝填栗子餡
B.馬令古雞
C.魚(yú)子醬
D.韃靼牛排


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1.單項(xiàng)選擇題未經(jīng)衛(wèi)生部門(mén)許可，（）食品中不得使用食品添加劑。

A.青壯年
B.老年人
C.嬰幼兒及兒童
D.孕婦及乳母

2.單項(xiàng)選擇題（）食品中，未經(jīng)衛(wèi)生部門(mén)許可，不得使用食品添加劑。

A.青壯年
B.老年人
C.嬰幼兒及兒童
D.孕婦及乳母

3.單項(xiàng)選擇題清潔消毒設(shè)備要安裝在適宜操作，（）和供水、排水方便的地方。

A.電源
B.移動(dòng)
C.餐具放置
D.修理

4.單項(xiàng)選擇題（）厚的土豆片主要用于烤或焗土豆片。

A.1毫米
B.2毫米
C.3毫米
D.4毫米以上

5.單項(xiàng)選擇題番茄片一般是用刀（）成3～5毫米厚的片。

A.直切
B.推切
C.拉切
D.鋸切