單項(xiàng)選擇題（）的初加工方法是先除去莖葉，分成小朵，用鹽水浸泡后再洗凈。
A.西蘭花
B.荷蘭芹
C.甜椒
D.洋白菜
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1.單項(xiàng)選擇題鮮蛋的衛(wèi)生問題主要是（）污染和微生物引起的腐敗變質(zhì)。
A.副溶血性弧菌
B.大腸桿菌
C.沙門氏菌
D.葡萄球菌
2.單項(xiàng)選擇題使用面點(diǎn)加工設(shè)備前應(yīng)對(duì)機(jī)器的（）和機(jī)械部分進(jìn)行檢查。
A.衛(wèi)生
B.料斗
C.開關(guān)
D.電氣
