以下哪種貝類(lèi)原料需要開(kāi)殼取肉（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來(lái)（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

以雞為例，禽類(lèi)初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。

烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。