單項選擇題瓜果類蔬菜應(yīng)如生食應(yīng)先用0.3%（）溶液浸泡5分鐘。
A.鹽水
B.漂白粉
C.新潔爾滅
D.氯亞明水
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1.單項選擇題由于（）表面的細(xì)菌有50%～60%能產(chǎn)生顏色，所以腐敗的肉體表面有各種色斑。
A.畜肉
B.禽肉
C.魚肉
D.乳類
2.單項選擇題我們常用的肉類加工設(shè)備有絞肉機、肉類切片機和（）
A.絞餡機
B.灌腸機
C.鋸骨機
D.剔骨機
