單項選擇題某在校女大學生20歲，身高165厘米，其每日所需熱量為（）千焦。
A.10855～12220
B.11280～12540
C.13585～16315
D.12220～13585
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1.單項選擇題一位男運動員22歲，身高178厘米，如果該運動員每日需熱量為15500千焦，則其每日需蛋白質（）克。
A.41～62
B.93～139
C.185～231
D.556～649
2.單項選擇題一位女教師30歲，身高160厘米，如果其每日需要熱量為10000千焦，則其每日需糖類（）克。
A.60～90
B.53～66
C.359～420
D.556～649
3.單項選擇題一位女教師30歲，身高160厘米，如果其每日需要熱量為10000千焦，則其每日需蛋白質（）克。
A.60～90
B.53～66
C.359～420
D.556～649
4.單項選擇題（）的一般計算方法是：正常體重=[身高-105]±10%。
A.女性正常體重
B.男性正常體重
C.49歲以上成人體重
D.49歲以下成人體重
5.單項選擇題（）的一般計算方法是：正常體重=（身高-100）±10%。
A.男性正常體重
B.女性正常體重
C.49歲以上成人體重
D.49歲以下成人體重
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填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
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通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
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腌漬三文魚可以使用（）等原料。
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干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
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以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內臟有（）。
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煙熏三文魚第一個布置可以是（）。
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（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
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在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。
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裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。
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整鴨處理是會用到的工具包括（）。
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