單項(xiàng)選擇題

鯉魚每千克12元，出材率為60%，其凈料單位成本是（）。

A.10元/千克
B.12元/千克
C.15元/千克
D.20元/千克

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單項(xiàng)選擇題

熱油炸一般是指用（）以上的油溫。

A.130℃
B.140℃
C.180℃
D.280℃

單項(xiàng)選擇題

鉗花是一手托面坯，另一手拿鉗花工具，在面坯（）位置，根據(jù)需要鉗出造型。

A.適當(dāng)
B.上方
C.底部
D.中間