豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。

無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒有影響。

咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

雞粒餡是（）。