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單項選擇題

酵面層酥制品的特點是，層次清楚，但可塑性（）。

A.較強(qiáng)
B.較差
C.較好
D.一般

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單項選擇題

食品添加劑的管理制度是專店購買、（）、專區(qū)存放、專器稱量、專人負(fù)責(zé)等。

A.混合記錄
B.專賬記錄
C.隨意記錄
D.任意記錄

單項選擇題

下列屬于食品添加劑的的是（）。

A.白糖
B.食鹽
C.味精
D.明礬

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