單項(xiàng)選擇題食品添加劑的管理制度是專店購買、專賬記錄、專區(qū)存放、專器稱量、（）等。
A.記帳管理
B.隨意取用
C.專人負(fù)責(zé)
D.任意添加
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題下列添加劑中國家不允許使用的是（）。
A.胭脂紅
B.檸檬黃
C.靛藍(lán)
D.果綠
2.單項(xiàng)選擇題餐飲具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈、消毒，（）存放，便于安全使用。
A.分檔
B.定位
C.編號
D.標(biāo)識
3.單項(xiàng)選擇題用氯劑溶液消毒餐具，應(yīng)浸泡（）分鐘以上才能達(dá)到消毒的效果。
A.1
B.2
C.3
D.5
4.單項(xiàng)選擇題餐飲具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈、（）、定位存放、便于安全使用。
A.保養(yǎng)
B.整理
C.消毒
D.歸類
5.單項(xiàng)選擇題奶油類原料應(yīng)在（）條件下存放為宜。
A.冷凍
B.高溫
C.低溫
D.中溫
最新試題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
題型：判斷題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：單項(xiàng)選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
生甜餡制作的原則是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
熟餡心要用（）來增加黏度。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
搟制燒賣皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。
題型：單項(xiàng)選擇題
烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。
題型：單項(xiàng)選擇題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
題型：單項(xiàng)選擇題