判斷題

維生素C可阻斷亞硝基化合物的形成。

答案：正確

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燃?xì)庠O(shè)備在日常使用中不需要注意檢漏。

答案：錯(cuò)誤

制作普魯旺絲煎小牛肉片時(shí)，應(yīng)選用小牛的前腿肉作為主料。

答案：錯(cuò)誤