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判斷題

菜板適宜加工動物性原料，尤其適宜剁、砍等加工方法。

答案：錯誤

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制作黃油扁豆時，扁豆應(yīng)先放入冷水中煮軟后，再加工。

答案：錯誤

制作菠菜泥時，菠菜應(yīng)放入沸水中煮軟。

答案：正確

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