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判斷題

直接入口食品是指無(wú)須再加工處理的食品，因此，這類食品應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器。

答案：正確

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油炸糕的皮是用旋轉(zhuǎn)搟制而成的。

答案：錯(cuò)誤

鉗花的方法是：一手托面坯，另一手拿鉗花工具，在面坯適當(dāng)位置，根據(jù)需要鉗出造型。

答案：正確

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