單項選擇題能夠促進鐵吸收的物質(zhì)是（）

A.抗壞血酸
B.鞣酸
C.鹽酸
D.磷酸


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1.單項選擇題下列哪種原料適宜用炒的烹調(diào)方法制作（）

A.牛里脊條
B.牛腩塊
C.牛腱子塊
D.牛肋條

2.單項選擇題餐飲定價程序包括判斷市場需要、確定定價目標（）等內(nèi)容。

A.制定毛利率標準
B.制定凈料率標準
C.確定計算程序
D.預測人工成本

3.單項選擇題鈣吸收的不利因素主要是（）

A.機體對鈣的需要量大
B.膳食蛋白質(zhì)增加
C.膳食草酸、植物酸多
D.膳食中乳糖量多

4.單項選擇題機體中含量最多的無機鹽是（）

A.鉀
B.磷
C.鈣
D.鈉