單項(xiàng)選擇題牛乳中含（）豐富，且極易吸收，是極好的食物來(lái)源。
A.鈣
B.鋅
C.鐵
D.鉀
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1.單項(xiàng)選擇題正常全脂奶粉的特征是（）。
A.沖后無(wú)團(tuán)塊
B.杯底無(wú)沉淀物
C.有牛乳的純香味
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題正常情況下，牛乳中的蛋白質(zhì)含量約為（）。
A.3～5%
B.8～9%
C.9～10%
D.10～11%
3.單項(xiàng)選擇題牛乳中（）的含量較低，喂養(yǎng)嬰兒時(shí)應(yīng)注意補(bǔ)充。
A.鐵
B.鈣
C.磷
D.鉀
4.單項(xiàng)選擇題牛奶中必需氨基酸與組成符合人體需要，為（）蛋白質(zhì)食物。
A.優(yōu)秀
B.優(yōu)越
C.優(yōu)質(zhì)
D.優(yōu)厚
5.單項(xiàng)選擇題“黑斑蛋”是受到了（）的污染。
A.霉菌
B.沙門氏菌
C.大腸桿菌
D.變性桿菌
最新試題
以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生甜餡制作的原則是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞粒餡是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。
題型：判斷題
咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題