以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會用到的工具包括（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。