單項選擇題

制作莜麥面餃子的餡心以（）最適宜。

A.豬肉餡
B.牛肉餡
C.雞蛋餡
D.羊肉餡

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單項選擇題

干烙面點品種時，首先將鍋（）后，才能放入成型的生坯烙制。

A.加油
B.預熱
C.加水
D.放平

單項選擇題

油酥大餅的皮面是水調(diào)面，抹的是（）。

A.擘酥
B.濕油酥
C.層酥
D.包酥