單項選擇題

烤制面點時，面點上部和側面受的熱主要是（）熱。

A.傳導
B.輻射
C.對流
D.傳遞

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單項選擇題

制作鮮肉包的餡心以（）為宜。

A.軟餡
B.大餡
C.硬餡
D.小餡

單項選擇題

手搟面是用（）面坯制作而成的。

A.熱水
B.溫水
C.冷水
D.糖水

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