單項選擇題

餐飲成本即餐飲銷售減去（）的所有支出。

A.燃料
B.人工
C.原料
D.利潤

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單項選擇題

烙是將成型的面點（）放入預(yù)熱的平鍋或電餅鐺內(nèi)，主要通過金屬傳導(dǎo)熱量，使制品成熟的一種熟制方法。

A.原料
B.主料
C.配料
D.生坯

單項選擇題

用下列蔬菜制餡時不用脫水的是（）。

A.白菜
B.蘿卜
C.黃瓜
D.茄子