判斷題

軋皮機可使組織松散的面坯變成緊密的、具有一定厚度的成型面片。

答案：正確

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莜麥主要產(chǎn)于內(nèi)蒙的陰山南北；河北的壩上、燕山地區(qū)；山西的太行、呂梁山區(qū)；西南的大小涼山等高山地帶。

答案：正確

烙制方法可分為干烙、刷油烙、加水烙三種技法。

答案：正確

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