單項選擇題（）屬于熱少司。
A.荷蘭少司
B.千島少司
C.韃靼少司
D.醋油少司
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1.單項選擇題漢堡包的英文詞組是（）
A.Spaghetti
B.Sandwich
C.Hamburg bun
D.Hot dog
2.單項選擇題干燥后的丁香為（），長約1.5～2厘米。
A.淺黃色
B.淡綠色
C.棕紅色
D.淺褐色
3.單項選擇題冰激凌的衛(wèi)生要求很高，因此冰激凌機一般用（）制造。
A.紫銅
B.不銹鋼
C.陶瓷
D.鑄鐵
4.單項選擇題（）、愛人民、愛勞動、愛科學(xué)和愛社會主義是社會主義道德建設(shè)的基本要求。
A.愛民族
B.愛祖國
C.愛和平
D.愛團結(jié)
5.單項選擇題Hamburg bun的中文意思是（）
A.意大利面條
B.三明治
C.漢堡包
D.熱狗
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肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項選擇題
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
題型：多項選擇題
煙熏三文魚第一個布置可以是（）。
題型：多項選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。
題型：多項選擇題
美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。
題型：多項選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項選擇題