單項選擇題下列哪種油脂不適宜制作冷菜（）
A.黃油
B.色拉油
C.橄欖油
D.植物油
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1.單項選擇題下列哪種方法不屬于初步熱加工的范疇（）
A.過水處理
B.過油處理
C.過沸水處理
D.熱空氣處理
2.單項選擇題溫煮的英文單詞是（）
A.Boiling
B.Poaching
C.Steaming
D.Roasting
