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鮮蛋的衛(wèi)生問(wèn)題主要是破損問(wèn)題。
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受沙門氏菌污染的蛋類,不僅蛋殼表面受沙門氏菌污染嚴(yán)重,而且蛋的內(nèi)部也可能有沙門氏菌。
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新鮮的家禽嘴部干燥,有光澤,無(wú)異味。
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