單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中敘述不正確的是：用老母雞煨湯比小仔雞、家畜煨湯味道鮮美的原因是（）
A.成年動(dòng)物肉比幼小動(dòng)物肉含氮物質(zhì)少
B.禽類有較多柔軟的結(jié)締組織
C.禽類肉比畜類肉含氮物質(zhì)多
D.禽類脂肪均勻分布于肌肉組織中
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1.單項(xiàng)選擇題紅魚子醬是用（）的卵加工制成的。
A.金槍魚
B.石斑魚
C.鮭魚
D.鱘魚
2.單項(xiàng)選擇題燃燒中的兩個(gè)重要概念是閃點(diǎn)和（）
A.燃燒點(diǎn)
B.自燃點(diǎn)
C.發(fā)光點(diǎn)
D.發(fā)煙點(diǎn)
