肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

制作完的肉卷可保持（）天。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

羊馬鞍是沒有肋骨的。