單項(xiàng)選擇題冷藏法保存鮮蛋要求鮮蛋新鮮和（）。

A.大小均勻
B.清潔
C.蛋殼較厚
D.有光澤


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2.單項(xiàng)選擇題如果身上衣物著火，可以（）將火撲滅。

A.馬上用手撲打
B.快速奔跑
C.用冷水
D.用濕布撲打

3.單項(xiàng)選擇題維生素是維持機(jī)體正常代謝所必需的一類低分子（）。

A.碳水化合物
B.無(wú)機(jī)化合物
C.化合物
D.有機(jī)化合物

4.單項(xiàng)選擇題廚房常用的化學(xué)滅火設(shè)備有（）、二氧化碳滅火器和鹵代烷滅火器等。

A.二氧化硫滅火器
B.1211滅火器
C.泡沫滅火器
D.干粉滅火器

5.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)維生素的共同特點(diǎn)敘述中不正確的是（）。

A.維生素在機(jī)體內(nèi)不能自行合成
B.維生素不供給機(jī)體能量
C.維生素不是構(gòu)成機(jī)體各組織的原料
D.機(jī)體對(duì)維生素的需要量較多，缺乏時(shí)可引起維生素缺乏癥