判斷題餐廳為保證按時(shí)上下班，可以在顧客用餐尚未結(jié)束時(shí)，開始衛(wèi)生工作。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題在對(duì)燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行檢漏時(shí)，應(yīng)使用（）。
A.火柴
B.打火機(jī)
C.除油劑
D.肥皂水
2.單項(xiàng)選擇題使用移動(dòng)電器設(shè)備必須按照規(guī)定選擇與設(shè)備容量匹配的（）。
A.電壓
B.電源
C.開關(guān)
D.插座
3.單項(xiàng)選擇題保存蔬菜應(yīng)使空氣中有較高的（）。
A.氧氣
B.純凈度
C.濕度
D.氮?dú)?/p>
4.單項(xiàng)選擇題空氣中的濕度過高對(duì)蔬菜的（）有促進(jìn)作用。
A.氧化作用
B.褐變作用
C.后熟作用
D.呼吸作用
5.單項(xiàng)選擇題一旦發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?，?yīng)馬上（）。
A.開窗通風(fēng)
B.立即離開
C.打開燃?xì)?br />
D.察看情況
最新試題
海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。
題型：判斷題
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
題型：判斷題
制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
題型：判斷題
以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國(guó)沙拉醬。
題型：判斷題
禽肉餡的口味不能太重。
題型：判斷題
海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進(jìn)行氽水，但時(shí)間不宜超過15秒。
題型：判斷題
凈膛后的禽類要及時(shí)清洗干凈。
題型：判斷題
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
題型：判斷題
常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。
題型：判斷題
鵝肝的加工工藝流程是檢驗(yàn)-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級(jí)處理-冷藏或凍藏。
題型：判斷題