單項(xiàng)選擇題空氣中的濕度過(guò)高對(duì)蔬菜的（）有促進(jìn)作用。
A.氧化作用
B.褐變作用
C.后熟作用
D.呼吸作用
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1.單項(xiàng)選擇題一旦發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?，?yīng)馬上（）。
A.開(kāi)窗通風(fēng)
B.立即離開(kāi)
C.打開(kāi)燃?xì)?br />
D.察看情況
2.單項(xiàng)選擇題影響氣體混合物爆炸極限的主要因素有：（）、壓力、介質(zhì)和著火源等。
A.可燃?xì)怏w
B.溫度
C.濕度
D.空氣
3.單項(xiàng)選擇題可燃?xì)怏w、蒸汽、粉塵與空氣混合，在一定的含量范圍內(nèi)，遇明火就會(huì)爆炸，這個(gè)含量范圍叫（）。
A.爆炸點(diǎn)
B.爆炸范圍
C.爆炸極限
D.爆炸允許值
4.單項(xiàng)選擇題影響氣體混合物爆炸極限的主要因素有：溫度、（）、介質(zhì)和著火源等。
A.濕度
B.空氣
C.壓力
D.粉塵
5.單項(xiàng)選擇題在燃燒過(guò)程中，當(dāng)燃?xì)鈬婋x火孔的速度小于燃燒速度時(shí)，火焰就會(huì)縮入燃燒器內(nèi)部，形成（），這種現(xiàn)象稱為“回火”。
A.熄火現(xiàn)象
B.過(guò)度燃燒
C.不完全燃燒
D.急速燃燒
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配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。
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題型：判斷題