冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

制作完的肉卷可保持（）天。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。