單項(xiàng)選擇題果汁、菜汁的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑一般是（）。

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D


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2.單項(xiàng)選擇題觸電者的生命能否得救，在事故現(xiàn)場(chǎng)主要取決于（）和正確的緊急處理。

A.觸電時(shí)間的長(zhǎng)短
B.觸電者的身體狀況
C.能否盡快脫離電源
D.能否盡快搶救

3.單項(xiàng)選擇題用冷凍法保存原料采用的溫度是（）。

A.-12～-23℃
B.-10～-20℃
C.0～-18℃
D.-8～-28℃

4.單項(xiàng)選擇題用冷藏法保存原料采用的溫度是（）。

A.4～8℃
B.0～5℃
C.2～10℃
D.-2～5℃

5.單項(xiàng)選擇題蔬菜水果的后熟作用是由（）引起的一系列生化變化。

A.酶
B.氧化作用
C.呼吸作用
D.自身的有機(jī)物