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在低鹽濃度時,鹽離子能增加生物分子表面電荷,使生物分子水合作用增強,具有促進溶解的作用。
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超聲波破碎法的有效能量利用率極低,操作過程產(chǎn)生大量的熱,因此操作需在冰水或有外部冷卻的容器中進行。
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蛋白質為兩性電解質,改變pH可改變其荷電性質,pH﹥pI蛋白質帶負電。
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