單項(xiàng)選擇題

牛尾的初加工最后應(yīng)將分成段的牛尾放入（）中，對(duì)其進(jìn)行初步熱加工。

A.沸水
B.鹽水
C.冷水
D.熱湯

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單項(xiàng)選擇題

沙門氏菌屬引起的食物中毒屬于（）食物中毒。

A.感染型
B.毒素型
C.過(guò)敏型
D.抗體型

單項(xiàng)選擇題

副溶血性弧菌又稱（）

A.細(xì)菌
B.毒素
C.霉菌
D.嗜鹽菌