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判斷題

標(biāo)準(zhǔn)的海蟹濃湯要放入少量大米，用來增加湯的濃度。

答案：正確

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由于野生黑菌香味濃郁，所以價(jià)格非常昂貴。

答案：錯(cuò)誤

腌制咸菜時(shí)，一定要放足適量的鹽，因?yàn)槭雏}濃度在12%以下易產(chǎn)生亞硝酸鹽。

答案：正確

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