金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。

沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。

蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。

沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。

配菜的作用是使菜肴的價值更高。

蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。

法國汁是微甜的。

海鮮在進行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進行氽水，但時間不宜超過15秒。

通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。

海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。