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判斷題

制作皇室蔬菜批要用120～130℃。的爐溫隔水烤。

答案：正確

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對于自動點火的燃氣設(shè)備，若數(shù)次點火不成功，則要檢查燃燒器。

答案：錯誤

確定餐飲產(chǎn)品的毛利率，無需考慮確定原則，可以隨意確定。

答案：錯誤