單項(xiàng)選擇題在制作填餡雞腿的時(shí)調(diào)料有（）

A.番茄醬
B.橄欖油
C.雞胗肝
D.奶酪粉


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1.單項(xiàng)選擇題在制作冷威士嘩湯的時(shí)候原料有（）

A.牛奶
B.奶酪
C.橄欖
D.蘋(píng)果

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種原料是用于制作焗西蘭花荷蘭汁的原料（）

A.奶油
B.沙拉醬
C.蕃茄醬
D.計(jì)司粉

3.單項(xiàng)選擇題“curry chicken”的意思是（）

A.咖喱雞
B.橙汁燴鴨
C.烤筍雞
D.蒸雞腿

4.單項(xiàng)選擇題里脊末段可加工下列哪種牛扒（）

A.腓脷牛扒
B.小件牛扒
C.薄片牛扒
D.米龍腓脷

5.單項(xiàng)選擇題馬乃司又稱(chēng)沙拉醬、蛋黃醬，是一種最基礎(chǔ)的（）

A.冷調(diào)味汁
B.熱少司
C.甜食少司
D.冷湯