單項(xiàng)選擇題制作燜牛舌的配菜燜小蔥頭時(shí)，應(yīng)把小蔥頭加工成（）
A.斜角塊
B.均勻的圈狀
C.均勻的粗絲
D.根部切十字口
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1.單項(xiàng)選擇題不屬于放射性污染源的是（）
A.核爆炸
B.核設(shè)施
C.核意外事故
D.放射性保管食物
2.單項(xiàng)選擇題制作瓤餡雞蛋要把雞蛋中的（）
A.蛋白切厚片
B.蛋黃切小丁
C.蛋白切小丁
D.蛋黃過(guò)細(xì)篩
