單項選擇題加工填餡龍蝦要將龍蝦（）。

A.腹部朝上
B.背殼朝上
C.頭朝外側(cè)
D.頭朝內(nèi)側(cè)


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1.單項選擇題（）屬于熱少司。

A.荷蘭少司
B.千島少司
C.韃靼少司
D.醋油少司

2.單項選擇題多香果的英文是（）。

A.Spaghetti
B.Allspice
C.Juniper
D.Turmeric

3.單項選擇題下列選項中蛋白質(zhì)最好的食物來源是（）。

A.栗子
B.瘦肉
C.紅小豆
D.木耳

4.單項選擇題加工填餡龍蝦要從龍蝦（）處將龍蝦肉取出。

A.腹部右側(cè)
B.腹部左側(cè)
C.腹部開口處
D.背部開口處

5.單項選擇題出雞頸骨要在（）處把頸骨剁下。

A.靠近肩部
B.左翅部
C.右翅部
D.靠近頭部