單項(xiàng)選擇題“午餐準(zhǔn)備什么菜肴”用英文表示為（）。
A.What are we going to prepare？
B.What is my job for today？
C.What dishes do we prepare for lunch？
D.What are we do for lunch？
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1.單項(xiàng)選擇題建立健全菜點(diǎn)的（）標(biāo)準(zhǔn)，是保證成本核算工作順利進(jìn)行的基本條件之一。
A.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
B.加工標(biāo)準(zhǔn)
C.用料定額
D.品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
2.單項(xiàng)選擇題制作鐵扒大蝦要剪去大蝦的須、腿再（）。
A.剝?nèi)ネ鈿?br />
B.從背部片開(kāi)
C.從腹部片開(kāi)
D.剪去頭尾
