單項(xiàng)選擇題制作鱖魚凍要把鱖魚（）
A.片成大片
B.切成大塊
C.用線繩捆好
D.用紗布包好
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1.單項(xiàng)選擇題一般情況下，（）的交流電對(duì)人體的危害最大。
A.20～300Hz
B.300～500Hz
C.500～1000Hz
D.1000Hz以上
2.單項(xiàng)選擇題制作罐燜牛肉應(yīng)在燜罐的最上面放（）
A.西紅柿
B.胡蘿卜
C.西蘭花
D.番芫荽
3.單項(xiàng)選擇題“baked jacket potatoes”的意思是（）
A.焗帶皮土豆
B.焗奶油土豆
C.烤土豆餅
D.炸氣鼓土豆
4.單項(xiàng)選擇題制作鵝肝凍的原料一般會(huì)有（）
A.火腿片
B.鮮奶油
C.凈鵝肉
D.培根末
5.單項(xiàng)選擇題制作紅酒汁燜豬排卷要把豬排卷（）
A.用牙簽別好
B.用線繩捆好
C.用錫紙包好
D.用油紙包好
最新試題
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
題型：判斷題
背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題