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判斷題

工作接地的電阻一般小于8Ω。

答案：錯(cuò)誤

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制作小牛肉火腿批要分兩次澆上膠凍汁。
答案：正確
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答案：錯(cuò)誤
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制作香草烤羊排習(xí)慣配香草少司。
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制作意式魚肉面條湯的主料是魚基礎(chǔ)湯。
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加工鵝肝時(shí)要把凍鵝肝快速解凍。
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羅伯特少司是以荷蘭少司為基礎(chǔ)制作的。
答案：錯(cuò)誤
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高溫保藏法主要用于食品消毒。
答案：錯(cuò)誤
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漏電保安器是一種防止漏電的自動(dòng)保護(hù)裝置。
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保存肥鵝肝應(yīng)放入-5℃的冰箱內(nèi)。
答案：錯(cuò)誤
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鱈魚主要產(chǎn)于大西洋北部的冷水區(qū)域。
答案：正確

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