蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。

配菜的作用是使菜肴的價值更高。

蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。

創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。

常在主菜后食用的是甜點沙拉。

法國汁是微甜的。

肥而不膩、風味濃厚是鵝肝醬的成品要求。

清洗表面屬于家禽的初步加工方法。

配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。

金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。