單項(xiàng)選擇題

制作清湯時要把牛肉末加水?dāng)噭蚍胖?小時是為了使（）。

A.蛋白質(zhì)慢慢變性
B.牛肉末增加黏度
C.蛋白質(zhì)和水充分融合
D.牛肉末減少黏度

微信掃碼免費(fèi)搜題