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單項(xiàng)選擇題

制作冷雞肉批把肉餡包好后要（）。

A.用小火蒸熟
B.冷藏12小時(shí)
C.壓上重物
D.蓋上錫紙

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單項(xiàng)選擇題

脂肪的日供給量一般應(yīng)為（）克。

A.30
B.50
C.70
D.90

單項(xiàng)選擇題

標(biāo)準(zhǔn)的海蟹濃湯的形態(tài)為（）。

A.常溫下為流體
B.60℃以上時(shí)為流體
C.60℃以上時(shí)為半流體
D.30℃以上時(shí)為流體

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