單項選擇題制作香醋汁烤雞的原料有（）。

A.酸奶油
B.鮮奶油
C.紅菜頭
D.面包片


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1.單項選擇題（）不是食物中毒的特征。

A.潛伏期短、集體性暴發(fā)
B.臨床癥狀相似
C.嘔吐、腹瀉
D.病人與健康人不直接傳染

2.單項選擇題培訓中使用的實踐指導法，要求教師對制作的菜點（）。

A.組織品嘗
B.進行講評
C.回收成本
D.廉價處理

3.單項選擇題制作海蟹濃湯最后要在湯面上（）。

A.撒上番芫荽
B.撒上奶酪粉
C.放上烤面包片
D.撒上烤面包丁

4.單項選擇題制作皇室蔬菜批要把奶油和雞蛋（）。

A.加糖攪拌
B.分別攪打上勁
C.攪拌均勻
D.混合攪打上勁

5.單項選擇題脂肪是機體的重要組成成分，由（）元素組成。

A.氫、氧、氮
B.氫、碳、氮
C.碳、氫、氧、氮
D.碳、氫、氧