單項(xiàng)選擇題制作紅酒汁燜豬排卷的少司應(yīng)用（）調(diào)劑濃度。

A.面粉
B.奶油
C.油面
D.黃油


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1.單項(xiàng)選擇題制作多菲內(nèi)奶油焗土豆時(shí)，應(yīng)先將土豆（）后，在加工制作。

A.煮熟
B.制成泥
C.切成片
D.擦成絲

2.單項(xiàng)選擇題（）環(huán)境，可通過生物富集作用作用于人體。

A.微生物
B.昆蟲污染
C.化學(xué)農(nóng)藥污染
D.食品添加劑污染

3.單項(xiàng)選擇題咖喱少司的英文名稱為（）

A.tomato sauce
B.curry sauce
C.honey sauce
D.caviar sauce

4.單項(xiàng)選擇題“mayonnaise sauce”是指（）

A.番茄少司
B.荷蘭少司
C.馬乃司少司
D.布朗少司

5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中屬于非必需氨基酸的是（）

A.纈氨酸
B.胱氨酸
C.苯丙氨酸
D.異亮氨酸