單項選擇題制作豬肉批要把鵝肝（）。

A.用沙拉油慢慢煎上色
B.加調(diào)味品腌入味
C.用黃油輕輕煎上色
D.用牛奶泡12小時


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1.單項選擇題The Chef′sspecial tiesis：（）蟹肉沙拉。

A.Clamsalads
B.Crabsalads
C.lobstersalads
D.Perch Salads

2.單項選擇題保護接零是在（）中，將電氣設(shè)備的外殼與系統(tǒng)的零線相接。

A.1000V以下的中性點接地的三相四線制系統(tǒng)
B.1000V以下中性點不接地的電網(wǎng)
C.1000V以上的中性點直接接地電網(wǎng)
D.1000V以上的中性點不接地電網(wǎng)

3.單項選擇題杏仁的英文是（）。

A.Currants
B.Almond
C.Hazelnut
D.pistachionut

4.單項選擇題制作豬肉批要把豬肉和鵝肝加工成（）。

A.肉醬
B.大片
C.大丁
D.小丁

5.單項選擇題制作配鐵扒外脊扒的少司（班尼士少司）是以那種少司為主調(diào)制的（）。

A.荷蘭少司
B.布朗少司
C.咖喱少司
D.奶油少司