單項(xiàng)選擇題

我國規(guī)定只能在肉類罐頭及肉制品中使用硝酸鹽類物質(zhì)，其中肉類罐頭中硝酸鹽的最大使用量為（）g/Kg。

A.0.03
B.0.05
C.0.15
D.0.5

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單項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中不屬于胃液的主要成分的是（）。

A.黏液
B.鹽酸
C.胰蛋白酶
D.胃蛋白酶

單項(xiàng)選擇題

為了保證廚房安全生產(chǎn)，必須重點(diǎn)考慮安全技術(shù)和（）兩個(gè)基本方面的要求。

A.電氣技術(shù)
B.防火防爆技術(shù)
C.保護(hù)技術(shù)
D.衛(wèi)生技術(shù)

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